Tous nos produits de charcuterie sont fabriqués à partir de viande fraiche française (non congelée), travaillée dans les 5 jours après abattage, avec boyaux naturels et attachés à la main dans la plus pure tradition insulaire.
SAUCISSONS
Le classique ! Pur porc, en rosette, au sanglier ou Bio. Mélange de maigre (épaule/jambon) et de gras puis finement salé et poivré. Une explosion des saveurs en bouche…
FIGATELLU
A griller
L’incontournable !
A base de foie de porc, grillé et cuit à cœur pour libérer ce délicat goût fumé et boisé…
Fin sec
De même composition que son compatriote, mais élaboré dans un boyau naturel plus fin, il s’apprécie à l’heure de l’apéritif, bien sec et coupé en petits morceaux.
BULAGNA
L’inclassable !
La joue de porc séchée et poivrée, de composition grasse, elle propose un goût très fin et inégalable ! Pour les connaisseurs… ou les aventuriers désireux de découverte !
PANZETTA
La polyvalente !
Plate ou roulée, la poitrine de porc sait tout faire ! Cuisinée ou séchée, elle éveillera vos papilles…
LONZU
Le traditionnel !
Filet de porc doux et ferme à la fois, ses arômes se bonifient avec le temps… avec ou sans gras selon votre préférence !
COPPA
L’inévitable !
Onctuosité de l’échine de porc. Des touches aromatiques complexes grâce à son mélange d’épices…
PRISUTTU
L’exception !
Jambon au repos et affiné 9 mois, 12 mois ou 14 mois minimum, avec ou sans os. Le calme avant la tempête !